Paket Aqiqah Tegal
RESEP OLAHAN DAGING KAMBING
Banyak orang yang enggan memilih daging kambing sebagai bahan untuk memasak karena banyak yg tidak menyukai aroma atau bau prengus dari daging kambing. Lebih lagi banyak yang menganggap daging kambing sebagai pemicu darah tinggi/hipertensi dan kolesterol. Padahal menurut ahli kesehatan daging kambing bukan pemicu utama hipertensi dan belum ada penelitian ilmiah yang membuktikan hal tersebut. Selain itu daging kambing bahkan memiliki kandungan asam lemak tak jenuh lebih banyak daripada daging sapi. Lemak tak jenuh ini lebih bermanfaat untuk kesehatan daripada lemak jenuh. Kandungan lemak jenuh (yang cenderung meningkatkan kolesterol darah) daging kambing 8,5 kali lebih rendah daripada daging sapi.Jadi buat bu ibu yang pengen masak daging kambing gak perlu ragu, kalau masalah bau prengus berikut kami berikan beberapa resep olahan kambing dan cara memasaknya agar tidak menimbulkan aroma prengus
1. Oseng kambing
Bahan-bahan:
— 500 gr daging kambing
— 1 batang serai, memarkan
— 1 ruas lengkuas
— 2 lembar daun salam
— 5 daun jeruk
— 5 lembar daun nangka
— 5 sdm kecap manis
— Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
— 1 ruas jahe
— 10 buah cabai rawit
— 3 butir kemiri
— 4 siung bawang putih
— 5 buah cabai merah
— 8 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
2. Potong dadu atau tipis-tipis daging kambing.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan.
2. Sate Kambing
Bahan-bahan:
— 500 gram daging kambing, potong dadu
— 2 ruas jahe, memarkan
— 3 lembar daun jeruk, iris halus
— Kecap manis, secukupnya
— Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
— 1 sdm ketumbar
— 1 sdt garam
— 10 butir bawang merah
— 2 biji asam jawa
— 2 sdm gula jawa
— 3 butir kemiri
— 5 siung bawang putih
— Penyedap rasa daging, secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang.
6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang.
7. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun.
3. Tongseng kambing
Bahan-bahan:
— 500 gram daging kambing, rebus sebentar
— 1 batang serai, geprek
— 1 buah tomat, potong-potong
— 1 sdt garam halus
— 1/3 sdt penyedap rasa
— 2 lembar daun jeruk
— 2 lembar daun salam
— 8 helai kol, iris
— Air secukupnya
— Cabai sesuai selera
— Gula merah secukupnya
— Kecap manis secukupnya
— Lengkuas, geprek
— Minyak goreng
Bumbu halus:
— 2 cm jahe
— 4 siung bawang putih
— 5 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan air dan daging.
3. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
4. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
5. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
6. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.
Ngomong2 soal olahan daging kambing, mimin jadi ingat salah satu jasa Aqiqah terpercaya yaitu Aqiqah Nurul Hayat, hasil olahan dagingnya sama sekali tidak bau kambing, mimin jadi penasaran pengen Tanya ke kokinya bagaimana resepnya agar tidak bau kambing. Ternyata gak ada resep khusus hanya sebelum memasak dibaluri dengan nanas biar dagingya empuk.
Menurutku Aqiqah Nurul Hayat juga paket komplit banget customer bisa mengawal proses dari awal mulai pemilihan hewan dan penyembelihan, minta bantuan proses cukur rambut bayi, ngundang banjari dan ustad penceramah untuk acara walimah di rumah sampai dekorasi dan dokumentasi acara aqiqah juga melayani. Kurang lengkap apa cobak, sekali pesan kita bisa dapat paket layanan lengkap dan gak perlu ribet ngundang sendiri sendiri. Nggak perlu ngundang banjari sendiri, ustad penceramah,tukang poto,tukang sooting dan masih banyak lagi keribetan yang lain. Di zaman yg serba praktis dan online ini Aqiqah Nurul Hayat jadi solusi untuk orang tua millennial yg serba sibuk. Gak salah deh kalau jadi langganan artis-artis.
Daan Kabar bahagianya, Aqiqah Nurul Hayat sudah membuka cabang di kota Tegal. Daftar Harga Aqiqah Tegal bisa dikepoin di link Berikut Daftar Harga Aqiqah Tegal
Komentar
Posting Komentar